Người bị tai biến nên ăn gì, kiêng ăn gì? Thực đơn dinh dưỡng cho người tai biến

Người bị tai biến sau khi trải qua cuộc phẫu thuật hoặc vừa vượt qua được cơn tai biến thường rất vất vả trong việc lấy lại năng lượng và sức khoẻ. Chế độ ăn uống của bệnh nhân tai biến lúc này sẽ được chú trọng và để ý rất nhiều. Vậy, người bị tai biến nên ăn gì?

1. Đối với những người có khả năng nhai được thức ăn

1.1. Ăn nhiều rau, các loại hạt, đậu, gạo

Các loại rau, hạt, đậu gạo,… còn được gọi là thực phẩm nguyên chất, vì khi chế biến, những loại thực phẩm này không bị thay đổi các chất có trong nó, một số thực phẩm còn có thể ăn sống. Các chuyên gia dinh dưỡng về thực phẩm khuyên rằng, khi chọn rau cho người bị biến, nên chọn những loại rau có lá màu xanh đậm, măng tây, ớt, hành tây, cà rốt,… và các loại củ không chứa nhiều tinh bột.

Ngoài ra, cần để ý khi chế biến rau với những loại gia vị khác, tránh làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng của người bệnh. Ví dụ, nếu bạn định chế biến món salad và phủ chúng bằng thịt xông khói hay phô mai xanh, điều này có thể làm giảm dinh dưỡng và những lợi ích có thể mang lại cho người bị tai biến. Thay vào đó, hãy thử thêm giấm vào món salad, bao gồm cả balsamic (một loại giấm lên men từ nho), và cân nhắc thêm các loại hạt để cho bữa ăn có nhiều rau xanh hơn và tốt cho sức khoẻ người bệnh hơn.

1.2. Ăn nhiều đậu

Các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan,… đều có đặc điểm chung rất tốt cho người bị tai biến đó là chúng sở hữu nguồn protein, vitamin và khoáng chất dinh dưỡng rất lớn. Các nhà dinh dưỡng tại Hoa Kỳ cũng cho hay, các loại đậu thường ít chất béo và giàu folate, kali, sắt và magie. Đồng thời không chứa cholesterol và giàu chất xơ. Người bị tai biến nên bổ sung các món ăn liên quan đến đậu trong bữa ăn thường ngày để cải thiện sức khoẻ tốt hơn.

1.3. Ăn cá và gia cầm

Các nghiên cứu khoa học tại Anh cho thấy, người bình thường, khoẻ mạnh ăn theo chế độ ăn nhiều thực vật như rau, củ,… hoặc cá nhưng không ăn thịt sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Trong một nghiên cứu, được công bố vào tháng 9 năm 2019 trên Tạp chí Y khoa Anh, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn chay và những người ăn cá nhưng không ăn thịt có nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cơ tim thấp hơn 13% so với những người chỉ ăn thịt hoặc ăn rất nhiều thịt.

Lý giải cho điều này, trong cá chứa nhiều chất béo lành mạnh, đây là chất béo không bão hòa bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, cả hai đều được công nhận là có lợi cho tim. Vậy nên, trong bữa ăn của người bị tai biến, nên có nhiều cá và gia cầm, một chút thịt nạc.

1.4. Ngũ cốc nguyên hạt

Cũng như cá và các loại thịt gia cầm, các loại ngũ cốc nguyên hạt như hạt lanh, hạt chia,… rất giàu omega-3 tốt cho sức khỏe. Đồng thời, chứa hàm lượng chất xơ cao, có thể giúp ổn định cân nặng. Vì lí do đó, ngũ cốc nguyên hạt cũng được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống thông thường của người bị tai biến, mặt khác hỗ trợ phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì – một trong các nguyên nhân hàng đầu gây tai biến.

1.5. Các loại quả

Hoa quả, trái cây thường rất dễ ăn, và có khả năng hấp thụ tốt cho người bị tai biến mạch máu não. Người bệnh có thể ăn bằng cách gọt vỏ, bóc tách hạt,… hoặc ép thành nước, sinh tố để uống. Một số loại trái cây tốt cho người bị tai biến như: dâu tây, quýt, việt quất, cam, mâm xôi… vì có chứa nhiều chất chống oxi hóa, triệt tiêu gốc tự do. Hoặc táo do thành phần trong táo làm giảm Cholesterol, tiêu mỡ nhanh chóng;…

2. Đối với những người không có khả năng nhai được thức ăn

Có một sự thật là nhiều người bị tai biến thường gặp khó khăn trong việc nhai nuốt thức ăn. Các bác sĩ chuyên gia khuyến cáo, khi người bệnh gặp bất kỳ vấn đề nào với việc nhai nuốt thức ăn thì nên đến gặp bác sĩ hoặc tìm sự giúp đỡ tại các bệnh viện gần nhất. Lúc này các chuyên gia đầu ngành có thể hỗ trợ và tư vấn về các loại thực phẩm phù hợp nhất với người bệnh. Họ có thể đề xuất chế độ ăn mềm hoặc xay nhuyễn để dễ nuốt hơn cho người bị tai biến.

Tuy nhiên, nếu bệnh nhân tai biến chỉ có thể ăn thực phẩm xay nhuyễn, có thể ảnh hưởng đến phạm vi và hàm lượng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống thường ngày. Đôi khi, người bệnh cũng có thể thấy mình bị mệt mỏi khi ăn, điều đó có thể có nghĩa là bệnh nhân tiêu thụ ít thức ăn hơn. Vì vậy, hãy thử thêm các loại chất lỏng bổ sung dinh dưỡng thay vì chỉ xay nhuyễn và làm lỏng thức ăn như thêm nước sốt cà chua, sữa hoặc nước sốt trắng, tùy thuộc vào từng món ăn.

Trong thời gian nằm viện, bệnh nhân tai biến sẽ được các y tá, điều dưỡng hoặc bác sĩ tại bệnh viện hỗ trợ, đồng thời đánh giá và cân đối lại chế độ ăn phù hợp. Họ cũng có thể đề xuất những điều chỉnh hợp lý để người bị tai biến có thể tự chủ động trong việc ăn uống.

3. Người bị tai biến nên uống loại nước

3.1. Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp chứa đầy một nguồn canxi và protein tuyệt vời. Đồng thời, có thể được sử dụng ngay cả trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ xế chiều của bệnh nhân tai biến. Sữa chua Hy Lạp cũng là một nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và cũng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ trong tương lai. Hơn nữa, sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn thực phẩm dạng mềm cho bệnh nhân đột quỵ, đặc biệt là những người có thể gặp khó khăn khi nhai hoặc nuốt.

3.2. Uống sữa đậu nành ngăn ngừa tai biến

Sữa đậu nành là loại sữa bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu, giảm thiểu nguy cơ loãng xương, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa lão hóa…và có khả năng làm giảm xơ vữa động mạch, ngăn chặn tình trạng tai biến tái phát rất hiệu quả. Bên cạnh đó, trong sữa đậu nành không đường có chứa chất béo tốt Omega 3 và Omega 6 – đây là 2 dưỡng chất giúp ngăn ngừa tích lũy cholesterol ở thành mạch máu, ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch máu và xơ vữa động mạch…

3.3. Trà xanh

Caffeine là một chủ đề thường xuyên được tranh luận trong lĩnh vực phục hồi chức năng sau đột quỵ. Bởi vì caffein làm tăng huyết áp trong thời gian ngắn nhưng đột ngột, nên tránh dùng nếu bị huyết áp cao. Đối với bệnh nhân tai biến sau khi qua cơn bệnh nhưng vẫn thèm caffein, thì trà xanh được xem là một lựa chọn lành mạnh hơn do hàm lượng flavonoid và chất chống oxy hóa cao. Một nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy những người sau khi trải qua đột quỵ uống vài tách trà xanh mỗi ngày giúp giảm 62% nguy cơ tử vong.

3.4. Thuốc An Cung Trúc Hoàn

Đối với người bị tai biến, An Cung Trúc Hoàn không còn quá xa lạ nhờ công dụng hữu hiệu của loại thuốc này. An Cung Trúc Hoàn được chiết xuất 100% từ những dược liệu quý có nguồn gốc tự nhiên như: Ô rô, Đằng sâm, Địa long,… Vì vậy, An Cung Trúc Hoàn có thể giúp bệnh nhân ngăn ngừa, điều trị được tai biến mạch máu não, đồng thời không gây ra bất kì tác dụng phụ nào.

Để đạt được hiệu quả cao trong quá trình sử dụng, người sử dụng An Cung Trúc Hoàn để điều trị di chứng tai biến nên uống 2 – 3 lần/ngày. Mỗi lần 10ml (tương đương với thìa cà phê), pha với 100ml nước ấm, uống sau bữa ăn 15-20 phút.

Còn đối với những người có nguy cơ bị tai biến như: có các bệnh lý như huyết áp cao, mỡ máu, tiểu đường,… nên uống An Cung Trúc Hoàn để phòng ngừa mỗi ngày uống 1 lần 10ml để đảm bảo sức khoẻ.

4. Thực phẩm người tai biến nên tránh

Điều đặc biệt quan trọng đối với bệnh nhân đột quỵ là hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm có chứa quá nhiều muối hoặc đường.

Muối (natri) được chứng minh là có thể làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ đột quỵ. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị tiêu thụ không quá 2.300 mg natri mỗi ngày. Mặc dù đây có vẻ là một lượng lớn, nhưng trong bữa ăn hàng ngày, ta vẫn thường sử dụng muối như một gia vị không thể thiếu nên điều này vẫn có thể xảy ra.

Đường là một thành phần khác mà bệnh nhân đột quỵ có huyết áp cao nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn nếu có thể. Lượng đường dư thừa có thể làm hỏng mạch máu và tăng nguy cơ đột quỵ. Đồng thời, có thể gây ra bệnh tiểu đường và tăng cân, đây là một yếu tố nguy cơ đột quỵ khác, do đó, điều quan trọng là phải hạn chế đồ ăn và thức uống có nhiều đường.

Ngoài ra, một số người sống sót có thể gặp khó khăn trong việc cắt giảm lượng đường sau cơn đột quỵ. May mắn thay, có nhiều loại trái cây chứa đường tự nhiên có thể giúp thỏa mãn cơn thèm ngọt mà người bệnh có thể ăn thay thế.

Rượu cũng là một loại đồ uống khác góp phần làm tăng huyết áp. Uống rượu quá mức cũng làm tăng nhiều yếu tố nguy cơ đột quỵ. Vì vậy hãy tránh xa rượu hoàn toàn.

Thịt đỏ là loại thịt có hàm lượng cao chất béo bão hòa – Một trong những nguyên nhân gây rối loạn mỡ máu, khiến con người ta dễ bị đột quỵ và tai biến hơn. Một chế độ ăn chứa nhiều thịt đỏ như: bò, chó, dê,… có thể làm tăng 10% nguy cơ đột quỵ. Vì vậy, người bị tai biến nên tránh ăn những loại thịt đỏ.

Trên đây là những giải đáp cho người bệnh về câu hỏi người bị tai biến nên ăn gì? Việc tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh mau chóng phục hồi và tăng sức đề kháng. Người thân cũng cần phải đặc biệt chú ý để giúp quá trình điều trị cũng như phòng tránh bệnh tái phát mang lại hiệu quả cao.

An cung trúc hoàn